Genuino Cucina e Bottega

Genuino nasce dall’idea di una alimentazione sana e di qualità.
Le materie prime, infatti, vengono scelte al vaglio di un’attenta selezione tra le migliori aziende del territorio. Filiera corta e stagionalità dei prodotti sono alla base dei nostri approvvigionamenti. Grande attenzione viene conferita alle metodologie
di produzione, che devono riferirsi a cicli di produzione biologici e naturali. Sono presenti all’interno della nostra Carta prodotti enogastronomici locali riconosciuti con marchio DOP e che abbiano ottenuto il riconoscimento di Presidio Slow Food.

Cucina

Il nostro laboratorio di produzione propone pietanze che richiamano le ricette ed i sapori tradizionali, coniugati alla sapiente creatività del nostro Chef che aggiunge al piatto note di originalità ed innovazione, dagli antipasti ai dessert. Il beverage si arricchisce di bevande direttamente estratte da frutta ed ortaggi senza l’aggiunta di zuccheri e composti, garantendone così proprietà organolettiche e nutrizionali all’insegna del naturale.

Pizzeria e prodotti da forno

La nostra proposta si completa con la produzione di Pizza e prodotti da forno (focacce in teglia, grissini, taralli, pane e dolci) da lievito madre ed a lenta lievitazione che, oltre all’utilizzo di impasti tradizionali, impiegano prodotti composti da materie prime di provenienza vicina e controllata come latticini e selezioni di verdure di provenienza locale, oltre che impasti alternativi (Farro, Grano arso, Multicereali, Canapa) che arricchiscono la gamma dei sapori e la scoperta degli accostamenti.

Bottega

All’interno di Genuino sono esposti prodotti tipici (preparati sottolio, confetture, olio evo, olive, cereali, farine) che possono essere acquistati al termine della degustazione, contribuendo così ad una più ampia e capillare diffusione della produzione e della qualità enogastronomica locale.

Attività

Nel corso dell’anno si svolgono presso la sede di Genuino una serie di attività laboratoriali legate al mondo dell’alimentazione e della ristorazione, con l’organizzazione di corsi di Cucina e di Educazione Alimentare, coinvolgendo tanto il mondo degli adulti che quello dei ragazzi con apposite convenzioni con Associazioni di Categoria ed Istituti scolastici del territorio ed in visita, dando maggiore impulso al settore della Formazione e del Turismo Enogastronomico.

Informazioni e prenotazioni

Genuino Cucina e Bottega
Via Lucana, 254
75100 Matera

Gps: 40.6604917,16.6098952 - Mappa

Tel. +39 0835-319820

Email - Web: www.genuinomatera.com

Orari di Apertura
Pranzo 12:00 - 14:30
Cena 19:30 - 23:30

Mercoledì Chiuso

Servizi
Aria condizionata, Wi-Fi gratuito

Si accettano prenotazioni, si accettano gruppi per viaggi organizzati o cerimonie, si accettano pagamenti elettronici