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Melanzane rosse in olio extravergine di oliva
La melanzana rossa è originaria del versante lucano del Parco nazionale del Pollino.
Viene coltivata solo in alcune zone della Basilicata. L’aspetto è quello di un pomodoro da insalata, tant’è che viene chiamata merlingiana a pummdore ma il sapore è decisamente quello di una melanzana, più selvatico e intenso di quello tradizionale.
