La Fedda Rossa

La Fedda Rossa si trova nel pieno centro di Matera in Via del Corso e offre una cucina sana e raffinata proponendo piatti tipici Materani, oltre ad un’ottima scelta di salumi e formaggi. L’ambiente è particolarmente accogliente, perfetto per chi è alla ricerca di una bella atmosfera e di intimità sia per l’occhio che per il palato.

La Fedda Rossa è il pane abbrustolito su entrambi i lati, condito con pomodori, origano, aglio, olio e sale. Nell’antichità si mangiava in qualunque momento della giornata per attenuare la fame o per sostituire il pranzo e la cena. Oggi chiamata bruschetta, rappresenta un piatto leggero, fresco e veloce della cucina mediterranea.

Menù

La Fedda Rossa vi propone un menù per diversi palati fondato principalmente sui prodotti e ricette della migliore tradizione locale: bruschette in diverse combinazioni di ingredienti, antipasti e contorni, zuppe di legumi e verdure, taglieri di salumi e formaggi, secondi di carne e insalate.

Bruschette

CICCIO: pecorino fuso, pancetta, crema tartufata, patate, pepe, rosmarino
CIVITA: tonno, pomodoro, insalata, maionese, olio evo
NONNA: fagioli, lardo di colonnata, crema di basilico
MURGIA: pecorino fuso, funghi, crema tartufata
MATERANA: pomodorini, origano, rucola, olio
GRAVINA: stracciatella, pistacchio, mortadella,olio
TRICOLORE: pomodorini, mozzarella di bufala, rucola, crema di basilico
CONTADINA: cime di rape, salsiccia, fagioli, cacio cavallo, peperoni cruschi
SASSI: pomodorini, mozzarella, prosciutto crudo D.O.P., rucola, crema di basilico

Antipasti e contorni

CARPACCIO DELLA CASA: fesa di manzo, insalata, pecorino fresco, olio di tartufo, aceto balsamico
MORTADELLA ARROSTO: mortadella, rucola, glassa di aceto balsamico
BOCCONCINI DI MOZZARELLA: mozzarella, speck, alloro
CIALLEDDA FREDDA: pane raffermo, caroselli, pomodori, patate lesse, peperoni, cipolla di Tropea, arancia, origano, olio
PATATE NOVELLE AL FORNO: patate, olio,sale,rosmarino
INVOLTINI DI MELANZANE ALLA PARMIGIANA: melanzane fritte, proscitto cotto, mozzarella, pomodoro, basilico
PEPERONI CRUSCHI: peperoni cruschi di Senise fritti
MISTO DI SOTT’OLII: verdure e ortaggi

Zuppe

CIALLEDDA CALDA: pane raffermo, pomodori, patate lesse, olive, uova in camicia, sale, olio, brodo vegetale
ZUPPA DI FAVE E CICORIA: purea di fave, cicorie campestri, olio evo
CRAPIATA: lenticchie, fagioli, ceci, ceci neri, grano duro, cicerchie, fave
ZUPPA DI CICERCHIA: cicerchie integrali, grano antico integrale, ortica
ZUPPA DI FUNGHI: funghi misti, patate, segale integrale
ZUPPA DI LENTICCHIE: lenticchie, quinoa rossa, semi di lino, curcuma, pepe nero

Secondi piatti

UOVA FRITTE CON LARDO DI COLONNATA E TARTUFO: uova, lardo di colonnata, crema di tartufo
SALSICCIA FRRESCA ARROSTO CON PATATE AL FORNO: salsiccia fresca, patate al forno
HAMBURGER DI CAVALLINO CON RUCOLA E PATATE AL FORNO: hamburger di cavallino, patate al forno, rucola
STINCO DI MAIALE CON PATATE AL FORNO: stinco di maiale, patate al forno
TAGLIATA DI MANZO: con rucola grana e glassa di aceto balsamico oppure patate al forno oppure rucola e funghi oppurerucola e peperoni cruschi

Insalate

SAN FRANCESCO: insalata mista, tonno, pomodori, capperi, olive, fagioli
SAN GIOVANNI: insalata mista, rucola, funghi champignon, scaglie di grana, glassa di aceto balsamico
SAN PIETRO: insalata mista, pomodori, cetrioli, olive, mozzarella
SANTA VIRGINIA: insalata mista, pomodori, olive, arancia, pompelmo rosa
SANT’ELIGIO: insalata mista, mais, carote, cipolla di tropea, pomodorini, formaggio fresco, rucola
CAPRESE: pomodori, fior di latte, crema basilico
INSALATA DI POLLO: pollo, carote, finocchi, sedano, rucola, olio, sale, limone, glassa di aceto balsamico

Informazioni e prenotazioni

La Fedda Rossa
Ristorante Norcineria
Via del Corso, 90
75100 Matera

Gps: 40.6649524,16.6084658 - Mappa

Tel. +39 0835 1851813
Mobile : +39 328 6170376 / +39 328 9211962

Web: www.lafeddarossamatera.it

Orari di Apertura
Da Domenica a Giovedi
09:00-24:00

Venerdi e Sabato
08:00-03:00