Il pane e le rose: incontri fra scienza e cultura dell’alimentazione

Giovedì 25 marzo 2010, Università degli Studi della Basilicata, sede di San Rocco - Matera

I Corsi di Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari e in Scienze e Tecnologie Agrarie dell’Università della Basilicata e Formica Onlus promuovono un ciclo di incontri a carattere divulgativo sui temi della scienza e della cultura dell’alimentazione. I seminari saranno tenuti da scienziati e ricercatori, storici, filosofi, letterati, giuristi, economisti, sociologi, appassionati di cibo. Verranno affrontati temi relativi al rapporto fra cultura e alimentazione, sostenibilità ambientale delle produzioni agro-alimentari, distribuzione delle risorse alimentari, modelli di consumo e di produzione.

Primo appuntamento il 25 marzo con: Il pane e le rose: dal grano al pane.

Seguire la traccia che porta dal grano al pane significa percorrere una strada che conduce dal paesaggio agricolo, inteso come territorio, storia, produzione, a quello culturale, fatto di eredità concrete, ovvero di tecniche e strumenti, ma anche immateriali, come le tradizioni, i simboli, la memoria collettiva. Il prezioso dono di Cerere e la sua trasformazione in cibo fondamentale e identitario sono fortemente legati alla storia sociale, agricola e alimentare della regione.

Il Prof. Vittorio Marzi è professore ordinario di coltivazioni erbacee presso la Facoltà di Scienze agrarie dell’Università degli Studi di Bari; è autore di numerose pubblicazioni di argomento agronomico nonché membro di diverse associazioni culturali. E’ Presidente della sezione Sud-Est dell’accademia dei Georgofili e dell’Accademia Pugliese delle Scienze.

Il seminario è aperto a studenti e docenti delle scuole medie superiori. I docenti e le classi interessati a partecipare sono pregati di contattare il Centro di Ateneo di Orientamento Studenti al numero: 800 641641.